WWW.INFO.Z-PDF.RU
БИБЛИОТЕКА  БЕСПЛАТНЫХ  МАТЕРИАЛОВ - Интернет документы
 


«Влияние состава и свойств сырья на способ его технологической обработки Характеристика предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи Общие принципы предохранения сырья и ...»

Вопросы для подготовки студентов к экзамену по дисциплине «Основы консервирования пищевых продуктов»

Общие сведения о питании, пищевых продуктах и консервировании

Влияние состава и свойств сырья на способ его технологической обработки

Характеристика предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи

Общие принципы предохранения сырья и продуктов от порчи

Предохранение сырья и продуктов от порчи. Биоз

Предохранение сырья и продуктов от порчи. Анабиоз

Предохранение сырья и продуктов от порчи. АбиозПодготовка сырья перед консервированием

Мойка сырья. Виды оборудования. Технологические параметры процесса

Инспекция, сортировка и калибровка сырья. Технологические параметры процесса.

Очистка и измельчение сырья. Технологические параметры процессов

Предварительная тепловая обработка сырья. Виды тепловой обработки. Параметры процесса.

Укладка продукта в тару и ее герметизация. Виды оборудования для герметизации

Характеристика тары для консервов. Плюсы и минусы жестяной и стеклянной тары.

Новые виды тары для консервирования. Преимущества

Эксгаустирование. Характеристика процесса и технологические параметры

Герметизация тары. Особенности герметизации.

Микробиологические и теплофизические основы тепловой стерилизации пищевых продуктов

Факторы, определяющие выбор температуры стерилизации

Факторы, определяющие время стерилизации

Факторы, влияющие на смертельное время (микробиологическая составляющая)

Факторы, влияющие на время проникновения теплоты в глубь продукта (теплофизическая составляющая)

Биофизические методы обработки растительного сырья

Основная проблема в производстве соков без мякоти

Биофизическая трактовка вопросов сокоотдачи

Повреждение клеток при механических воздействиях

Температурный фактор и сокоотдачаДействие ферментных препаратов на растительные клетки

Влияние ионизирующих излучений (ИИ) на сокоотдачу плодов и ягодЭлектроплазмолиз — новый физический метод повышения сокоотдачиОсобенности консервирования пищевых продуктов с помощью холодаФакторы, влияющие на качество пищевых продуктов, консервированных методом охлаждения

Процессы, протекающие в пищевых продуктах при хранении их в охлажденном состоянии

Особенности процесса замораживания пищевых продуктов

Способы замораживания пищевых продуктов

Хранение замороженных пищевых продуктов

Размораживание пищевых продуктов

Асептическое консервирование пищевых продуктов

Особенности стерилизации в автоклавах

Общие сведения о хранении готовой продукции

Похожие работы:

«Школьный этап Всероссийской олимпиады школьников по биологии 11 класс Ф.И. Часть I. Вам предлагаются тестовые задания, требующие выбора только одного ответа из четырех возможных. Максимальное количество...»

«СОГЛАСОВАНО Руководитель МКУ "Департамент культуры и молодежного развития администрации г.о. Чапаевск" И.Г. Фролова "_"_2017 г.УТВЕРЖДАЮ Директор МБУ ДО "Детская школа искусств № 1" г.о. Чапаевск _Е.В. Беспалова "_"_2017 г.ПОЛОЖЕНИЕ IV открытой городскойвыставки-конкурса декоративно...»

«Список участников II межрегионального фестиваля науки и искусства "ЛИК (Личность. Интеллект. Культура)", прошедших на очный этапКиров-2014 Секция "Биология. Экология" № ФИО класс Учебное заведение, организация Тема работы Руководитель 1 Архипова Анастасия Владимировна 3 МКОУ СОШ п....»

«Ростовская область, Тарасовский район, поселок Тарасовский Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Тарасовская средняя общеобразовательная школа №1 "Утверждаю" Директор МБОУ ТСШ№1 Приказ от_ №_ Подпись руководителяА.С.Малов ПечатьРАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО БИОЛОГИИ...»

«Газета "Запорозька Січ" №48-50 13.03.2014 Запорожсталь идет по плану По информации управления экологической безопасности Запорожского городского совета, с момента действия программы природоохранных мероприяти...»

«Урок №6 Тема: "Золотая рыбка" Задание и вид занятий: лепка из пластилина сказочной рыбки.Цели: Передать в лепке выразительные особенности сказочной рыбки: округлую (круглую) или удлинённую форму туловища с красивыми по форме плавниками и хвостом, с бол...»

«Протокол об итогах закупок товара способом запроса ценовых предложений г.Алматы"07" июля 2015г. Заказчик и организатор: Товарищество с ограниченной ответственностью "Институт гидрогеологии и геоэкологии им. У.М. Ахмедсафина" 050010, РК, г.Алматы, ул. Кабанбай батыра, уг....»








 
2018 www.info.z-pdf.ru - «Библиотека бесплатных материалов - интернет документы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 2-3 рабочих дней удалим его.